La papa, un vegetal menospreciado por muchos, es un alimento nutrititivo y especialmente bueno para los niños. Así lo revela un nuevo estudio, publicado por la Federacion de Asociaciones de Biologia Experimental,- FASEB- que abarcó un analisis sobre el consumo de este alimento a lo largo de 7 años, donde participaron 11.500 niños entre los 5 y los 18 años. Por su bajo nivel de calorias, y su alto contenido de potasio, fibra y Vitamina C, la papa de la variedad blanca, fue calificada como un alimento que complementa una dieta de alta calidad, cuando se consume bajo cualquier tipo de preparación- en puré, al horno, hervida o al vapor- menos frita. Una papa de tamaño mediano, de unas 5 onzas, contiene solo 110 calories, mucho más potasio que el banano, y aporta casi la mitad de lo que se requiere diariamente de Vitamina C. Además esta libre de grasa, no contiene sodio ni colesterol.
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